很瘦=营养不良，很胖=营养过剩？
大部分人都习惯性地这样认为。然而，真相总是很残酷的。胖人也会营养不良！不仅会，而且根据《2016全球营养报告》发现，目前问题比瘦人更严重。
体重大、块头大，需求更大
这就好比，一辆大货车，跟一辆家用小汽车相比，自然是大的需要燃料更多，对不对？胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养，维持身体正常运作。
肥胖影响糖和脂肪代谢很多肥胖的人，都有并发的“代谢综合征”，倾向于把吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；吃进来的脂肪，也更不容易被分解。而想要代谢不这么异常，就对饮食有更高的营养要求。
饮食结构不合理
肥胖的人饮食结构往往不太合理，吃的能量很多，但营养素却没有达标。所以，肥胖是能量过剩，而不是营养过剩。
吃多了精加工的白米饭、白面条、大油饼，煎、烤、炸、炒等油腻菜肴，各种加工零食，能量高、营养少。而越是高油高糖高能量的食物，饱腹感越差，也越容易吃多，还会进一步造成能量过剩。
营养不良与肥胖恶性循环
充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，就像原料不够、加速剂不够，代谢受到影响，进而容易更加肥胖。
举两个简单的例子：缺钙，加重肥胖
如果缺乏钙，身体产热能力下降，能量消耗减少，而脂肪合成酶活性却会升高导致更少的脂肪被消耗，更多的脂肪被合成。也就是说：缺钙会让胖人越来越胖。
缺B族维生素，想降更难
维生素B1可以帮助分解葡萄糖。
如果维生素 B1不足，糖分解不掉，容易转化成脂肪。而想要进一步被分解成二氧化碳和水，还需要足够的维生素 B2 和烟酸（维生素 B3）的参与。想要糖类和脂肪不变成身上的肥肉，这些维生素就绝对不能缺乏。对胖人来说，还需要更多。
极低热量节食
减肥确实需要控制总能量的摄入。
但有些人一日三餐不正常吃，有时吃盒饼干，或者吃块蛋糕，扛扛饿；有时还会暴饮暴食。极端饮食法
只吃水果、只喝果汁，只喝可乐……长期采用这些方法，会导致蛋白质摄入严重不足，而且可乐、果汁和水果中的糖类含量高，只会让你更胖。
运动量加大，营养补充却没跟上
常被忽视的一点是：运动量越大，身体需要的营养素补充应该是越多的才对。这也就是为什么我们会提倡减肥人群适度选择膳食补充剂。
为了快速减肥，有些人不仅节食，减少营养，还拼命运动，加大消耗。这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。很多女性节食加运动疯狂减肥导致闭经。这就是身体极度缺乏营养而点亮的警示灯！
明明不胖还减什么肥！？
还有一点：如今的社会，太多体重正常、身材匀称的人受舆论影响，追求消瘦美，盲目地跟风乱减肥，活活把自己减成了营养不良。
瘦不等于营养不良，肥胖也是营养不良，盲目减肥更会营养不良。日常注意三大事项
多吃营养素密度高的食物
营养素密度：并不是物理上的“密度”。它是以食物热量为单位，来比较不同各种维生素、矿物质等营养素含量的多少。
营养素密度高的食物：各种深色的蔬菜、水果、菌菇等，本身热量都比较低，但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。像糙米、燕麦、红豆等全谷杂粮，牛奶、瘦牛肉、鸡蛋、豆腐这类热量居中的食物，营养素含量也是很高的。
