食疗养生坊-黑豆养肾乌发还抗氧化，但这几类人不能多吃！

发布时间：2022-05-19

　黑豆富含蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒、养肾乌发的作用。黑豆又名乌豆，味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
　黑豆的营养价值
　富含微量元素
　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要
　抗氧化-花青素

　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　黑豆对人体有5大好处
　抑制胆固醇
　黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
　提高肾脏功能
　中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。 
　缓解膝盖疼痛
　黑豆富含钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的作用；而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外，中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。
　美容养颜
　对于爱美的朋友来说，黑豆是不能错过的佳品，价格实惠且效果不错。黑豆中含有维生素E和花青素，对改善肤色有很大帮助。历史记载黑豆还有亮眼、黑发的作用。
　乌发强发

　黑豆中含有大量的黑色素，可以防止白发提前出现，还能帮助生出的白发变黑；此外，头发的生长需要各类蛋白质、微量元素作为营养供给，黑豆恰好富含这些营养物质，因此可以起到乌发强发的作用。

　夏季黑豆养生食谱
　黑豆浆
　主料:黑豆 100克
　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出。黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟。将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中。在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
　黑豆乌鸡汤
　原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
　将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
　食用禁忌：这3类人要少吃
　痛风的人不宜多吃黑豆
　黑豆的嘌呤很高，会影响体内尿酸的代谢，导致尿酸沉积关节，让痛风加重，所以，痛风的人不宜多吃。
　脾胃弱的人不宜多吃
　黑豆不好消化，脾胃病严重的人吃黑豆，会加重消化器官的负担，所以不宜多吃。
　小孩子不宜多
　小孩子吃黑豆，会导致盗汗，自汗，对身体不好，体虚的小孩子更不宜多吃。